Preparazione
Lessate la cicoria in abbondante acqua salata; scolatela cotta al dente, strizzatela e tritatela grossolanamente. Ora, nella padella ampia soffriggete il lardo, calate la cicoria e le patate, aggiungete i rametti di rosmarino, l’aglio ed il peperoncino; mescolate più volte e terminate la cottura. Servitela ben calda.
Ingredienti (per 6 persone)
- 800 g di cicoria
- 80 g di lardo (o guanciale) pestato
- 4-5 patate, pelate e tagliate a pezzetti
- 3 spicchi di aglio vestiti (con la pelle)
- 2 rametti di rosmarino
- 1 peperoncino rosso piccante, sbriciolato
- Sale
Cicoria catalogna strascinata
Ingredienti (per 6 persone)
- 800 g di cicoria
- 80 g di lardo (o guanciale) pestato
- 4-5 patate, pelate e tagliate a pezzetti
- 3 spicchi di aglio vestiti (con la pelle)
- 2 rametti di rosmarino
- 1 peperoncino rosso piccante, sbriciolato
- Sale
Preparazione
Lessate la cicoria in abbondante acqua salata; scolatela cotta al dente, strizzatela e tritatela grossolanamente. Ora, nella padella ampia soffriggete il lardo, calate la cicoria e le patate, aggiungete i rametti di rosmarino, l’aglio ed il peperoncino; mescolate più volte e terminate la cottura. Servitela ben calda.
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