Tris di peperoni in agrodolce

Tagliare a listarelle i peperoni e affettare la cipolla. Scaldare un paio di cucchiai di olio in una padella ampia o, meglio, in una wok. Quando l’olio è caldo versare i peperoni e la cipolla, salare, pepare e aggiungere lo zucchero. Cuocere a fiamma alta, mescolando continuamente. Quando il liquido rilasciato dalle verdure sarà completamente evaporato (ci vorranno circa 10 minuti) aggiungere l’aceto e abbassare la fiamma. Proseguite la cottura per un paio di minuto. Servire con delle foglie di basilico spezzettate. I peperoni in agrodolce si possono consumare come contorno a carne o pesce alla griglia o semplicemente sopra una bruschetta. Nella foto sono insieme ad un piatto di Brodetto alla Sambenedettese.