Preparazione
Tagliare la calotta dei pomodori e svuotarli, conservando la polpa. Frullare la ricotta con alcune foglie di basilico, sale e pepe. Sciogliere la gelatina nella panna scaldata e aggiungere alla ricotta. Con questo composto riempire i pomodori e conservarli in frigo per qualche ora.
Nel piatto di portata distribuire un po’ di salsa di pomodoro, ottenuta frullando la polpa messa da parte con olio, sale e pepe. Disporvi i pomodori tagliati in quattro. Accompagnare il piatto con dei crostini di pane e del basilico fresco.
Ingredienti
- 300 gr di ricotta asciutta
- 50 gr di panna o latte
- 4 gr di gelatina in fogli
- 4 pomodori tondi e lisci, non troppo maturi
- Basilico
Bicchierini allo yogurt
e albicocche
Ingredienti
- 300 gr di ricotta asciutta
- 50 gr di panna o latte
- 4 gr di gelatina in fogli
- 4 pomodori tondi e lisci, non troppo maturi
- Basilico
Preparazione
Tagliare la calotta dei pomodori e svuotarli, conservando la polpa. Frullare la ricotta con alcune foglie di basilico, sale e pepe. Sciogliere la gelatina nella panna scaldata e aggiungere alla ricotta. Con questo composto riempire i pomodori e conservarli in frigo per qualche ora.
Nel piatto di portata distribuire un po’ di salsa di pomodoro, ottenuta frullando la polpa messa da parte con olio, sale e pepe. Disporvi i pomodori tagliati in quattro. Accompagnare il piatto con dei crostini di pane e del basilico fresco.
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