Finocchio

Ortaggio appartenente alla famiglia delle Ombrellifere, può essere consumato sia crudo che cotto. Pianta assai usata nelle regioni mediterranee per aromatizzare carni e pietanze, contiene sali minerali e vitamine. E’ disponibile per tutto l’anno ed il relativo consumo, sebbene tipicamente invernale, non si riduce nel periodo estivo.

Questo ortaggio ha un contenuto calorico molto ridotto, è povero di grassi ma molto ricco di fibre. Il finocchio è inoltre molto ricco di sali minerali, soprattutto potassio, calcio e fosforo, utili per rinforzare le ossa e per prevenire crampi e stanchezza. Il buon contenuto di fitoestrogeni rende il finocchio un ottimo equilibrante naturale dei livelli degli ormoni femminili, il che lo rende particolarmente utile nello stimolare la produzione di latte nelle donne che allattano, nel ridurre i disturbi che precedono il ciclo mestruale e nell’alleviare i sintomi della menopausa.

Anche il fegato trae giovamento dal consumo di finocchi, che rappresentano dei validi disintossicanti e che contribuiscono al miglioramento delle funzioni epatiche.

Come erba officinale, il finocchio costituisce un ottimo rimedio per i problemi di digestione, in quanto contrasta i processi fermentativi che avvengono nell’intestino crasso e contribuisce all’eliminazione dell’aria che si accumula nello stomaco e nell’intestino, lenendo in tal modo anche i dolori causati dalle coliche gassose nei neonati. Proprio in considerazione di queste sue virtù benefiche nei confronti dell’apparato digerente, tisane, decotti e infusi di finocchio possono essere molto utili per coloro che abbiano problemi di gonfiore addominale e di aerofagia.

In ultimo, studi recenti approfondiscono le proprietà della luteolina, sostanza contenuta nei finocchi in grado di rallentare l’invecchiamento delle cellule del cervello con la conseguenza di migliorare la condizione della memoria.