Preparazione
Lessate i broccoli in abbondante acqua bollente salata; scolateli cotti al dente, poi tagliate a pezzi. In una padella ampia, soffriggete nell’olio il pesto di lardo insieme alla cipolla e all’aglio; unite i broccoli e fateli insaporire. Ora, aggiungete la dadolatura di pomodoro, sale e pepe q.b., e procedere con la cottura.
Un attimo prima di toglierli dal fuoco spruzzate gocce di aceto e servite.
Ingredienti (per 6 persone)
- 500 g di broccoli, ben lavati
- 300 g di pomodori maturi (liberati della pelle, dei semi e dell’acqua di vegetazione), poi tagliati a dadini
- 60 g di lardo (o pancetta) pestato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1 spruzzo di aceto di vino
- Sale e pepe
Cavolo broccolo al pomodoro
Ingredienti (per 6 persone)
- 500 g di broccoli, ben lavati
- 300 g di pomodori maturi (liberati della pelle, dei semi e dell’acqua di vegetazione), poi tagliati a dadini
- 60 g di lardo (o pancetta) pestato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1 spruzzo di aceto di vino
- Sale e pepe
Preparazione
Lessate i broccoli in abbondante acqua bollente salata; scolateli cotti al dente, poi tagliate a pezzi. In una padella ampia, soffriggete nell’olio il pesto di lardo insieme alla cipolla e all’aglio; unite i broccoli e fateli insaporire. Ora, aggiungete la dadolatura di pomodoro, sale e pepe q.b., e procedere con la cottura.
Un attimo prima di toglierli dal fuoco spruzzate gocce di aceto e servite.
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