Preparazione
Dividere i cavolfiori in cimette il più possibile delle stesse dimensioni e lessarli in acqua bollente salata per circa 8 minuti oppure cuocere al vapore: dovranno essere al dente. Una volta cotti vanno fatti freddare su di un panno.
Nel frattempo, pulire le alici e dividerle in filetti. Sciacquare i capperi. Raccogliere in un’insalatiera tutti gli ingredienti e condirli con un’emulsione di 5 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, sale e pepe.
Se viene fatta riposare per qualche ora in frigorifero sarà ancora più gustosa.
Ingredienti
- Fiori di cavolfiori misti
- Giardiniera
- Olive verdi
- Alici sotto sale
- Capperi sotto sale
Insalata di rinforzo ai 4 cavolfiori
Ingredienti
- Fiori di cavolfiori misti
- Giardiniera
- Olive verdi
- Alici sotto sale
- Capperi sotto sale
Preparazione
Dividere i cavolfiori in cimette il più possibile delle stesse dimensioni e lessarli in acqua bollente salata per circa 8 minuti oppure cuocere al vapore: dovranno essere al dente. Una volta cotti vanno fatti freddare su di un panno.
Nel frattempo, pulire le alici e dividerle in filetti. Sciacquare i capperi. Raccogliere in un’insalatiera tutti gli ingredienti e condirli con un’emulsione di 5 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, sale e pepe.
Se viene fatta riposare per qualche ora in frigorifero sarà ancora più gustosa.
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