Preparazione
Fare appassire mezza cipolla tritata in un cucchiaio di burro e due di olio; rosolare la salsiccia spezzettata nel trito di cipolla. Unire il radicchio rosso, mondato, lavato e tagliato a listarelle, e farlo appassire per pochi minuti. Sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso e aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere la ricotta e cuocere fino a far rapprendere. A parte, far cuocere la pasta del formato prescelto in abbondante acqua salata. Una volta giunta a cottura, scolare la pasta e farla saltare insieme al sugo per pochi minuti.
Ingredienti
- 360 g di pasta corta
- 200 g salsiccia
- 90 g ricotta fresca
- 60 g radicchio tondo
- 10 g di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ½ cipolla
- ½ bicchiere di vino rosso
- Sale e pepe q.b.
Pasta radicchio e salsiccia
Ingredienti
- 360 g di pasta corta
- 200 g salsiccia
- 90 g ricotta fresca
- 60 g radicchio tondo
- 10 g di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ½ cipolla
- ½ bicchiere di vino rosso
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Fare appassire mezza cipolla tritata in un cucchiaio di burro e due di olio; rosolare la salsiccia spezzettata nel trito di cipolla. Unire il radicchio rosso, mondato, lavato e tagliato a listarelle, e farlo appassire per pochi minuti. Sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso e aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere la ricotta e cuocere fino a far rapprendere. A parte, far cuocere la pasta del formato prescelto in abbondante acqua salata. Una volta giunta a cottura, scolare la pasta e farla saltare insieme al sugo per pochi minuti.
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