Radicchio Tondo

Pur nelle diverse epoche di maturazione, il radicchio tondo rosso ha forma rotondeggiante, molto compatto di colore rosso vivo e nervatura principale larga, bianca e croccante. Il consumo è costante durante l’anno e su tutto il territorio nazionale.

Il radicchio è un alleato di intestino, sistema cardiovascolare, sistema nervoso, pelle. Il radicchio contiene soprattutto potassio, ma anche magnesio, fosforo, calcio, zinco, sodio, ferro, rame e manganese; contiene, inoltre, vitamine del gruppo B, C, E, K. Grazie all’elevata percentuale di acqua il radicchio è depurativo. Può essere inoltre un valido aiuto per chi soffre di stitichezza e difficoltà digestive. Le fibre contenute nel radicchio sono in grado di trattenere gli zuccheri presenti nel sangue; per questo motivo è un alimento consigliato a chi soffre di diabete di tipo 2.

Il radicchio tondo rosso, come tutti i vegetali di questo colore, è ricco di antiossidanti. Contiene antociani e triptofano: i primi aiutano a prevenire i fattori di rischio cardiovascolare, mentre il triptofano aiuta a combattere l’insonnia. Normalmente si consuma in insalata; ma si può anche usare come condimento per il risotto.