Verza

Prodotto appartenente alla famiglia delle brassicacee, si differenzia dal cavolfiore per la struttura della testa che si presenta sferica, con foglie bollose di colore verde. Alcune tipologie si presentano lisce. Nonostante il consumo sia prevalente nel periodo invernale, il cavolo verza è disponibile per tutto l’anno.

La verza contiene vitamina A, essenziale per il buon funzionamento della vista e per mantenere sana la pelle; vitamina C, fondamentale per il sistema immunitario; vitamina K, molto importante per la coagulazione del sangue. Inoltre, la verza è ricca di sali minerali come il potassio, il ferro, il fosforo, il calcio e lo zolfo (al quale si deve il suo caratteristico odore durante la cottura), elementi indispensabili per la costituzione di cellule e tessuti e per l’idratazione cutanea.

La verza è un ottimo alleato contro l’ipertensione e la pressione alta grazie alla presenza dell’acido glutammico, un aminoacido che, come è stato dimostrato, contribuisce notevolmente ad abbassare la pressione sanguigna. Per riuscire ad ottenere tutti i benefici per la salute garantiti dal cavolo verza e dagli ortaggi della famiglia delle crucifere, arricchite la vostra dieta consumandoli almeno due o tre volte alla settimana, in porzioni abbondanti.